Προβιοτικά: Σε ποιες τροφές τα συναντάμε – Του Ευάγγελου Κίτσου

500 διαφορετικά είδη μικροοργανισμών και πλέον, βρίσκονται στο πεπτικό μας σύστημα

News RoomNews RoomNews Room8 Φεβρουαρίου 20200
500 διαφορετικά είδη μικροοργανισμών και πλέον, βρίσκονται στο πεπτικό μας σύστημα

Τα προβιοτικά είναι μη παθογόνοι μικροοργανισμοί, συνήθως βακτήρια, που  τα συναντάμε σε τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής, και είναι παρόμοια με τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου μας.

Οι μικροοργανισμοί αυτοί επιβιώνουν κατά τη διέλευση τους από τη γαστρεντερική οδό, και εγκαθίστανται στο έντερο. Εκεί, ενισχύουν τη δράση της εντερικής μας μικροχλωρίδας, καταπολεμούν τα παθογόνα βακτήρια, ελαττώνουν το pH του εντέρου και ζυμώνουν την τροφή, παράγοντας ουσίες χρήσιμες για τον οργανισμό.

500 διαφορετικά είδη μικροοργανισμών και πλέον, βρίσκονται στο πεπτικό μας σύστημα. Τα είδη που συναντάμε συχνότερα, και έχουν ευεργετικά οφέλη για τον οργανισμό μας είναι: οι Saccharomyces, οι Lactobacillus και τα Bifobacterium.

Προβιοτικά βρίσκουμε στα τρόφιμα που είναι ζυμωμένα από μικροοργανισμούς. Τα κυριότερα τρόφιμα αυτής της κατηγορίας είναι:

  • Γιαούρτι: Το πιο γνωστό και ευρέως καταναλώσιμο τρόφιμο με προβιοτικά, λόγω της απαλής γεύσης και μυρωδιάς του. Το γιαούρτι που έχει πέτσα, μας δείχνει ότι έχει ζωντανούς μικροοργανισμούς.
  • Κεφιρ: Είναι ζυμωμένο γάλα, το οποίο μοιάζει με ρευστό γιαούρτι. Έχει μεγαλύτερη ποσότητα προβιοτικών σε σχέση με το γιαούρτι και μπορούμε και να το βρούμε στα σούπερ μάρκετ αλλά και να φτιάξουμε μόνοι μας στο σπίτι, προσθέτοντας στο γάλα, ζωντανά βακτήρια.
  • Πίκλες: Οι πίκλες που προέρχονται από αγγούρι, ή από άλλα λαχανικά(καρότο, πιπεριά), αποτελούν μια χορτοφαγική επιλογή πλούσια σε προβιοτικά και βιταμίνες. Προσοχή πρέπει να δώσουμε στο αλάτι που έχουν και να τα καταναλώνουμε με σύνεση.
  • Ξινολάχανο: Ένα είδος ζυμωμένου λάχανου, πλούσιο σε Λακτοβάκιλους, παράγεται στις χώρες της ανατολικής Ευρώπης και καταναλώνεται ως συνοδευτικό στα λουκάνικα ή στα hot dog.
  • Συμπληρώματα προβιοτικών: Αποτελούν πηγή προβιοτικών, χωρίς να είναι τρόφιμα. Εδώ έχουμε ένα μεγάλο πλεονέκτημα, τη δυνατότητα επιλογής του είδους των μικροοργανισμών που θα καταναλώσουμε, καθώς και την ποσότητα τους.

Πρέπει να επισημάνουμε πως προβιοτικά δεν έχουν όλα τα ζυμωμένα τρόφιμα. Εάν το προϊόν βρίσκεται εκτός ψυγείου, έχει ψηθεί, ή έχει υποστεί άλλη επεξεργασία, υπάρχει πιθανότητα να μην περιέχει πλέον τα ευεργετικά, για το γαστρεντερικό μας σύστημα, μικρόβια. Καταλαβαίνουμε εάν ένα τρόφιμο έχει προβιοτικά όταν αναγράφει στη διατροφική του ετικέτα «περιέχει ζωντανή και ενεργή καλλιέργεια».

Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη προβιοτικών ακόμα δεν έχει ορισθεί, επομένως καλό είναι να βάζουμε όσο το δυνατόν περισσότερες ζυμωμένες τροφές στο καθημερινό μας διαιτολόγιο, για να απολαύσουμε τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

 

Κίτσος Ευάγγελος / Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Λεωφόρος Ιωαννίνων 165 (κόμβος)  – Πρέβεζα


Το PREVEZANEWS.GR ενθαρρύνει τους αναγνώστες να εκφράζουν τις απόψεις τους σχολιάζοντας τα άρθρα που δημοσιεύονται ή αποστέλλοντας για δημοσίευση δικά τους κείμενα - άρθρα.

Αυτό δεν σημαίνει πως υιοθετεί και τις απόψεις αυτές, μιας και εκφράζουν αποκλειστικά κάθε φορά τον κάθε αρθρογράφο - σχολιαστή.

Σχόλια: Παρακαλούμε τα σχόλια σας να μην είναι υβριστικά και να μην φέρουν συνδέσμους που να οδηγούν σε άλλες ιστοσελίδες.

Το PREVEZANEWS.GR, δημοσιεύει σχόλιο μετά από έλεγχο, μόνο και μόνο για να την τήρηση των όρων χρήσης. Σχόλια, υβριστικά, που θίγουν ή προσβάλλουν διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.


Αναζητήστε με βάση λέξεις-κλειδιά:

Βαθμολογήστε το άρθρο:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Αφήστε ένα Σχόλιο

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Σχετικά με εμάς

Το Prevezanews.gr είναι ένας ειδησεογραφικός διαδικτυακός τόπος. Μέσα από τα άρθρα του μαθαίνετε άμεσα, έγκυρα και αντικειμενικά τις τοπικές και περιφερειακές ειδήσεις και νέα που αφορούν την Πρέβεζα και την ευρύτερη περιοχή. Και δεν μένουμε μόνο εκεί. Επισκεφθείτε τις ενότητες μας για την καθημερινή σας ευχάριστη περιήγηση στο διαδίκτυο.

Μείνετε συντονισμένοι!!!

Η Ομάδα Σύνταξης





Newsletter

[recaptcha size:compact theme:dark]

Επικοινωνήστε μαζί μας

“Nefelia“ Media Group